Por: Moisés Huarcacho
𝗥𝗲𝗱 𝗔𝗹𝘁𝗼 𝗡𝗶𝘃𝗲𝗹, 𝟯 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘃𝗶𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲.- La Federación de Panificadores de El Alto, a través de su máximo representante, Marcelo Condori, anunció que analiza incrementar el precio del pan de batalla a un boliviano por unidad a partir de la próxima semana. Asimismo, no descarta otro ajuste a 1,50 para la gestión 2027, debido al incremento del costo de los insumos.
“El ampliado seguramente va a definir que, a partir del día lunes, nosotros empezaremos a producir el pan de batalla con el precio de un boliviano”, declaró Condori.
Según el representante, los costos de los insumos utilizados para la elaboración del pan se incrementaron considerablemente luego de que el Gobierno eliminara la subvención a los combustibles. Esta situación, sumada a los precios actuales del mercado, dificulta cubrir los costos de producción.
“El 100% han subido los productos, tanto la harina, manteca, azúcar y todo lo demás. El queso antes costaba 12 bolivianos y ahora está en 22. Toda esa situación afecta al sector panificador y ya no podemos sostenernos”, manifestó el dirigente.
𝗣𝗘́𝗥𝗗𝗜𝗗𝗔𝗦 𝗘𝗡 𝗟𝗔𝗦 𝗩𝗘𝗡𝗧𝗔𝗦
Condori señaló que actualmente los panificadores obtienen 65 centavos de por cada unidad de pan de batalla producida. Como ejemplo, explicó que, de una producción de 100 panes, el 20% se destina a los vendedores, quienes posteriormente comercializan el producto a 80 centavos la unidad.
El dirigente sostuvo que, con el posible incremento a un boliviano, cada panificador obtendría 83 centavos por unidad elaborada, tanto en el pan de batalla como en las variedades surtidas.
𝗗𝗜𝗔́𝗟𝗢𝗚𝗢 𝗖𝗢𝗡 𝗘𝗟 𝗚𝗢𝗕𝗜𝗘𝗥𝗡𝗢
El pasado 26 de octubre, el Gobierno y los panificadores independientes llegaron a un acuerdo para mantener el precio del pan de batalla en 80 centavos, a cambio de que la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) distribuya el quintal de harina a Bs 310 durante la gestión 2027.
Sin embargo, la Confederación Nacional de Panificadores de Bolivia (Conapabol) expresó su desacuerdo con este entendimiento y señaló que los panificadores independientes representan solamente el 5% del sector.
En respuesta, Marcelo Condori manifestó que el precio de Bs 310 por quintal de harina ofrecido por Emapa no contempla los gastos adicionales de transporte y descarguío desde los almacenes de la empresa estatal hasta los hornos, lo que representaría aproximadamente Bs 15 adicionales.
“La propuesta no está adecuada al sector panificador, tomando en cuenta que en el mercado está entre 230 y 240 bolivianos, y nosotros, con 310 en los galpones del Gobierno, tenemos que tener una logística de transporte y descarguío que nos va a costar unos 15 bolivianos adicionales. Al final, va a costar casi lo mismo”, aseveró el dirigente.
Además, mencionó que el precio de 80 centavos por unidad se estableció cuando el quintal de harina costaba entre Bs 240 y Bs 250, por lo que considera insostenible continuar comercializando el producto al mismo precio.
𝗡𝗨𝗘𝗩𝗢𝗦 𝗣𝗥𝗘𝗖𝗜𝗢𝗦
La Federación de Panificadores de El Alto realizará un ampliado este sábado 7 de noviembre para analizar un posible incremento gradual del precio del pan.
Entre las propuestas que maneja el sector está establecer un precio de un boliviano por unidad de pan de batalla hasta finalizar la presente gestión. Asimismo, no descartan elevar el costo a 1,50 por unidad durante 2027.